STEP1、将鲍杏菇洗尽然后用手撕小条状（最好用手撕，不用）将胡萝卜，青椒，大蒜（大蒜，千万别蒜末哦，），香菜（不喜欢的人可以不加这个哦）

STEP2、鲍杏菇焯水（待水烧开后加入，煮至鲍杏菇变软后捞出，挤干水分待用）

STEP3、胡萝卜，青椒，香菜，蒜切好

STEP4、这时候就可以开始调鱼香汁了下面是鱼香汁的配比白糖一勺，醋一勺，生抽一勺，老抽小半勺，料酒一勺，淀粉一勺，再加一勺清水（烧的菜量比较少点话可以按照这个比例减少）（不是重口味的话就别加盐了，生抽和豆瓣酱都很咸的）

STEP5、加入油，再加一勺豆瓣酱将豆瓣酱炒一会出香味时就可以加入蒜末爆香了

STEP6、然后先加入胡萝卜炒一会（胡萝卜不易熟，所以得先加进去，给它炒软了）

STEP7、胡萝卜炒软后加入青椒炒一会然后在加入鲍杏菇（鲍杏菇焯过水里已经半熟了，所以炒的时间可以缩短，鲍杏菇时间炒久了容易老）（这一步忘记拍照片了，大家应该也能看懂吧）

STEP8、最后在加入之前调好的鱼香汁加进去煮一会

STEP9、最后大火收汁加入切好的香菜翻炒几下最后那会千万要多翻炒不然底部很容易焦的

STEP10、登！登！登！鱼香鲍杏菇出锅啦！！！配上米饭超好吃超下饭