STEP1、北极虾浸泡解冻，剥皮，如果是小宝宝根据宝宝出牙情况选择剁碎或者切断或者整只使用。我家小宝快3岁了，选择整只。

STEP2、油菜洗净切开。跟虾一样，根据宝宝情况选择剁碎或者切开的大小。我切成了宽0.5厘米左右，长1-2厘米的条。另外可以用菠菜，用之前开水焯水30秒，其他步骤一样。

STEP3、2个鸡蛋打散，加入少量盐，按1:0.8的比例放入清水。一般的蛋羹是1:1放水，但是一会要放入青菜，青菜是含水分的。

STEP4、把青菜、虾仁都放入碗中，与鸡蛋搅拌一下，放上蒸屉。碗口可以放上保鲜膜，我是不放的，塑料制品还是少用在加热的过程中。

STEP5、开锅后再蒸12-15分钟。

STEP6、蒸好后的菜叶都会在上边，虾会沉在下面。

STEP7、用勺子挖出来，开吃我比较喜欢用大量的青菜，虾的味道我家宝宝喜欢，不爱吃虾的可以去掉虾仁。