蒜香茄泥
小提醒
配料
- 茄子 （10个）
- 盐 （适量）
- 大蒜 （4瓣）
- 香油 （适量）
做法步骤
STEP1、这种小茄子十根，去皮
STEP2、去皮后，切成长条
STEP3、切好条后，放在盘子里蒸20分钟，用筷子轻轻就可插入茄子即可，取出放凉
STEP4、打算用拍扁，放入碗中，放适量的盐，放多少盐看茄子的量，我放了三小勺，放入香油，香油没过蒜，用擀面杖或捣蒜器将蒜捣成蒜泥
STEP5、捣好的蒜泥
STEP6、放凉的茄条，用擀面杖捣成泥，不必太过细腻，有一点条状更有口感
STEP7、倒入调好的蒜泥，搅拌均匀
STEP8、吃的时候撒上香菜末，拌均匀即可，清凉爽口，特别好吃
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