STEP1、所有五仁材料用烤箱烤熟并用破壁机打碎，不要打的太碎，如果掌握不好的话，可以把所有果仁装在一个袋子里用小锤子锤。

STEP2、在果仁中加入白酒，油，熟糯米粉、低粉，温水，葡萄干，用手拌均匀，拌匀后放置2小时。

STEP3、制作月饼皮：把油、砚水、转化糖浆搅拌均匀，一定要均匀，大概需要3分钟时间，把面粉放入拌匀，静置2小时。

STEP4、把月饼馅分成40克每一个，月饼皮25克每个。用饼皮包住月饼馅，在磨具内面涂熟糯米粉，防粘，将包好的月饼装入磨具，轻轻一压，脱模。

STEP5、烤箱预热，200度烤5分钟定型，表面刷蛋液，转180度14分钟，出炉。分钟。

STEP6、做好的月饼有点硬，一般两天后回油，放置几天味道更好。