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酱烧茄子

2024-04-26 16:05:32 茄子,烧茄子,烧茄,酱烧茄子,

酱烧茄子的做法配料表

茄子（两个）
后腿肉（110克）
蒜（四瓣）
青辣椒（一个）
小米椒（两个）
小葱（半根（如果是大葱用一小段））
姜（一片）
酱油（30克）
蚝油（20克）
花椒（20粒左右）
八角（半个）
豆瓣酱（一小勺）
玉米油（适量）
清水（半碗（大约230克左右）

酱烧茄子的做法经验之谈

大家可能发现这道菜没有放盐，因为我们放的酱油蚝油还有豆瓣酱都是咸的，所以不用放盐就很入味了。

STEP1、后腿肉切成筷子粗细的条，姜切丝、小米椒、葱、青辣椒切段，蒜两瓣切片两瓣切沫。

酱烧茄子

STEP2、茄子切成筷子粗细的条，哈！哈！我切的粗细不均别介意啊！

酱烧茄子

STEP3、花椒八角备好

酱烧茄子

STEP4、热锅凉油下入花椒、八角、姜丝和肉煸炒至肉变白，再放青椒、小米椒、葱段和蒜片翻炒。

酱烧茄子

STEP5、随后放酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀最后放入茄子翻炒。

酱烧茄子

STEP6、茄子煸炒一会儿随后加入小半碗的清水，加水后要用铲子多翻炒以免糊锅。

酱烧茄子

STEP7、待茄子炒至软烂放入切好的蒜沫关火出锅。

酱烧茄子

STEP8、配米饭吃很香的，可以试一下

酱烧茄子

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香辣小龙虾

武汉的春天特别特别短，一般以樱花开头，龙虾结尾，今天逛菜市场，发现有小龙虾卖了，初夏应该也不远了。因为个头和品种不同，今天小龙虾价格大致在2655之间不等，店家说过半月后就会便宜一些了，可是，对于馋嘴的人来说，还等什么，买呀回家做呀总结去年的经验，购买的时候建议看看颜色，随手抓几个捏捏壳，壳薄肉饱满为佳。今天买了中等偏小号，完美。虾不在大，品质好就行。那种特别脏的壳超级硬的，建议三思。那种特别特别干净的，话说有可能是药水浸泡清洗过也不一定，所以，自个琢磨吧。因为台风“利奇马”的原因连下了好几天的雨，没出去买馒头蒸了点儿米饭。在蒸米饭的时候加点黑米也很好吃的。家里的菜就剩下两个茄子了就炒着吃吧！

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不用高火，怕鸡皮鸡骨头烤焦烤硬，影响口感，中高火烤出来刚好嫩嫩的，我是正反各五分钟，也可正反各四分钟.比较嫩因为台风“利奇马”的原因连下了好几天的雨，没出去买馒头蒸了点儿米饭。在蒸米饭的时候加点黑米也很好吃的。家里的菜就剩下两个茄子了就炒着吃吧！

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