STEP1、把鸡爪洗干净，锅内加入冷水，生姜，料酒，开锅后煮7-8分钟。

STEP2、1，因为切不动，所以是先捞一遍再切，也可以先切好再下去煮）。2，去掉指甲，一个抓切成三小块，更入味。3，处理好的鸡爪放入冰水中。

STEP3、切好的柠檬，小米椒，蒜

STEP4、喜欢的香菜，哈哈

STEP5、这是我准备泡第二次的汤汁啦。酱油醋，我是差不多一比一，可以调好自己用筷子试一下。我用的是家里的味事达，陈醋）

STEP6、鸡爪捞起来，都倒进去拌一拌，汤汁不用全覆盖，保鲜膜盖住放冰箱，记得翻一下。五六小时就全部入味啦。

STEP7、我是喜欢这花椒，加一点。加一点，料酒。

STEP8、放在碗里的爪，美味呀总结:1，洗净，捞2，处理好（去指甲，切段）3，放入冰水4，调好汤汁5，鸡爪倒进去