无油脱骨的酱鸡爪
小提醒
配料
- 鸡爪 （10只）
- 葱 （2根）
- 姜 （8片）
- 糖 （3克）
- 料酒 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 海鲜酱油 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 大料 （3瓣）
- 干辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡爪挑选新鲜白嫩的！最好是鲜鸡爪、胖胖的！我选的是正大鸡爪！
STEP2、先为鸡爪美美容，去掉指甲，然后用清水洗净，待用。
STEP3、锅中加水烧开放入鸡爪，大火烧后就捞出鸡爪用清水冲去浮沫即可。
STEP4、锅中重新放清水，开大火，放鸡爪，葱、姜、大料，倒料酒、糖、醋、海鲜酱油、老抽、干辣椒，大火烧开转小火，撇去浮沫，慢炖11.5小时，期间放盐味，海鲜酱油，我喜欢酥烂的，所炖了2小时，皮有点破了
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