STEP1、好洗干净的鱼片去骨，鱼肉片成片。不会的，可以在买鱼的地方，请老板帮忙片好哦

STEP2、鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉，调匀腌制十五分钟

STEP3、配菜我用的杏鲍菇，杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底

STEP4、热锅烧油，放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒，小火煸炒。

STEP5、加水煮开2分钟，加1小勺白糖，捞出香料渣

STEP6、加入鱼头鱼骨煮熟后捞出

STEP7、下入鱼片，煮开后轻轻滑散开

STEP8、鱼片煮好后和汤一起倒入碗中

STEP9、撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花，淋上热油好吃的家常水煮鱼片就做好啦