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百香果蛋黄酱

2024-04-26 16:05:32 蛋黄,蛋黄酱,百香果,黄酱,

百香果蛋黄酱的做法配料表

百香果（6只）
新鲜鸡蛋（2-3颗）
柠檬（半个）
糖（适口味而加）
黄油（10g）

百香果蛋黄酱的做法经验之谈

虽然叫做蛋黄酱不过我还是放了全蛋，不会影响蛋黄浓郁的味道哦，在意这点的尽情放蛋黄吧！此配方已经少油，喜欢无油也可，口感没有这么顺滑而且过一段时间会出絮絮。

STEP1、百香果切顶，汁液与果肉一起取出，半个柠檬挤汁到百香果中。

百香果蛋黄酱

STEP2、新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中，再加入糖，隔水加热，期间不停的搅拌搅拌再搅拌，这时千万不能停手，不然百香果蛋黄酱即将变成百香果鸡蛋羹……

百香果蛋黄酱

STEP3、搅拌至汁液黏稠，画圈提起痕迹不会马上消失，这个过程需要二十分钟到半个小时的时间，一定要有耐心！。关火。放黄油继续搅拌，直至黄油全部融化到汁液里。取出。

百香果蛋黄酱

STEP4、舀出到无水无油的玻璃瓶中，就搞定啦！

百香果蛋黄酱

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