STEP1、茄子和豆角切整齐的段

STEP2、蒜头和干辣椒切块

STEP3、热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。

STEP4、豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。

STEP5、剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。

STEP6、最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。