 家常菜

山姆厨房农家鱼

2024-04-26 16:05:32 厨房,家鱼,农家鱼,

STEP1、准备好原材料

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STEP2、鱼身用逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头

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STEP3、将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟

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STEP4、姜切丝，辣椒切段，蒜切片

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STEP5、油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香

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STEP6、放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

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STEP7、倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味

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STEP8、最后撒上一把芹菜末

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STEP9、最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦

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