STEP1、准适量豆苗、胡萝卜、胡萝卜，苗洗净，剥皮锅内烧热水，胡萝卜，焯约半分钟捞出，20秒也可以，捞出凉水浸泡豆苗水，加几滴花生油可以使豆苗更绿，煮约一分半钟，豆苗不生了捞出凉水浸泡、可以换两次凉水，豆苗会比较爽脆

STEP2、豆苗和胡萝卜丝沥水入盆，大蒜捣烂放入

STEP3、切葱末，锅内加适量花生油，八成热时加入葱花，闻到香味后关火

STEP4、将葱油倒至蒜泥上，加入适量生抽，醋，搅拌均匀即可。非常爽口，下饭。