STEP1、水烧开，放入面条，面条入锅后注意不停搅拌，防止粘底和粘连

STEP2、捞起过凉，注意面条不要煮太软，过凉要充分

STEP3、捞起沥干，如果面条比较软粘，加些油弹一弹面

STEP4、肉切片

STEP5、青菜切成段

STEP6、味极鲜生抽盐酒腌制，抓入味

STEP7、锅里放油，烧热滑锅，把油盛出。重新倒冷油如果，热锅凉油，直接放入肉片，你会发现一点都不粘锅了

STEP8、肉片炒好盛出

STEP9、锅内留底油，放入青菜翻炒

STEP10、倒入面条，如果有合适的长筷子，建议用筷子拌炒。淋入味极鲜生抽，翻炒后，盐糖老抽，继续不停翻炒，至面条干干的，也许锅底会有类似锅巴一样的物质，用铲子使劲铲动

STEP11、炒干的面条才会有干香干香的滋味，一定要注意这点。成功的小炒面，风味和葱油面条有得一拼，一大口下去极为满足。