STEP1、【准备工作】1、毛肚切片2、芹菜切段3、酸萝卜切片(自家泡的酸萝卜很酸，所以片切的小)4、酸泡椒切段     (不吃太辣的可只切破1-2个，剩余的放整个)5、姜切片，大蒜用整粒就好。      干花椒小把，视个人口味。

STEP2、芹菜叶铺锅底备用。

STEP3、起锅热油，油可以多放一点。油热之后依次放入姜蒜，炸出香味后放花椒。

STEP4、放入毛肚，翻炒2-3分钟左右。将毛肚推一边，加入适量老抽(生抽也可以)，锅内不再呲呲响后，将其与毛肚充分翻炒，均匀着色。

STEP5、加入酸萝卜和泡椒。

STEP6、翻炒至没有水分就好了，酸辣味会慢慢出来并被毛肚吸收部分。每次到这步都会忍不住流口水，哈哈哈〔⚆Π⚆〕

STEP7、最后一步，加入芹菜翻炒。芹菜断生就好，不用炒太久。

STEP8、起锅！转电磁炉一颗小火保温。