STEP1、鲜虾去须，（也可以去虾头），清洗沥干备用

STEP2、葱切丝，蒜、姜切末。

STEP3、锅内放多点，中火，烧3成热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，至蒜末稍微变焦黄，小火放入豆瓣酱，烧。

STEP4、倒入鲜虾，淋上高度白酒，生抽，糖，大火翻炒。

STEP5、避免粘锅，加少许水。（水加得多点，会煮的更加麻辣入味。不过要方便收汁。怕辣的就算了哦）虾少亦可用白酒代替。

STEP6、最后撒入葱丝翻炒出锅。