干锅脆鱼
小提醒
配料
- 脆鱼
- 花菜
- 萝卜
- 四季豆
- 蒜
- 辣椒
- 花椒
- 生姜
- 柠檬皮
做法步骤
STEP1、鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
STEP2、配菜，洗好，切好，放旁边备用
STEP3、放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
STEP4、用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
STEP5、锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
STEP6、把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
STEP7、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
STEP8、起锅
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