1.此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2.色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。3.如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。4.如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。5.吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。

• 子排 （一斤半）
• 姜 （一大块）
• 蒜 （二十小颗）
• 料酒 （一汤匙）
• 生抽 （一汤匙）
• 蚝油 （一汤匙半）
• 老抽 （半汤匙）
• 白糖 （小半汤匙）