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干锅干锅香辣虾2024-04-26 16:05:32 香辣虾,锅香辣虾,香辣,辣虾, 干锅香辣虾的做法配料表
干锅香辣虾的做法经验之谈STEP1、将虾去**、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段； STEP2、锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油； STEP3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味； STEP4、装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。 |
虽然菜名写的是鹅肝，但是这里用到的其实是鸭肝。不管鸭肝还是鹅肝，经过育肥并达到肥肝标准的肝肝味道都不会差。两者的烹饪方法也没有区别，不过育肥一只鹅的成本比鸭高，所以鹅肝就会贵点啦这道高逼格的快手菜其实相当简单哟。香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开背；剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。
紫苏浑身都是宝香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开背；剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。