 红烧

红烧带鱼

带鱼不管是煎的时候还是收汤的时候都尽量不要翻动，容易碎。将酱汁淋在上面就可以了

STEP1、葱姜蒜，后来又多加了点姜

红烧带鱼

STEP2、带鱼洗干净，沥干（我妈喜欢把带鱼皮给洗掉，不愿意洗也可以）

红烧带鱼

STEP3、两个干辣椒

红烧带鱼

STEP4、锅中稍多倒一些油，葱姜，干辣椒掰开下锅煸香。大蒜等会儿放

红烧带鱼

STEP5、放带鱼煸炒，稍微煎一下就可以

红烧带鱼

STEP6、放两瓶盖料酒一瓶盖醋

红烧带鱼

STEP7、放生抽老抽

红烧带鱼

STEP8、加水，放一勺盐，煮10-15分钟

红烧带鱼

STEP9、放三勺糖和大蒜，继续煮20分钟

红烧带鱼

STEP10、可以收汤了

红烧带鱼

STEP11、这个时候带鱼容易碎，不要翻动，转动锅子就可以了

红烧带鱼

STEP12、出锅可以吃了

红烧带鱼

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