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 红烧

红烧黄花鱼

2024-04-26 16:05:32 黄花鱼,红烧黄花鱼,黄花,红烧,花鱼,烧黄花鱼,

红烧黄花鱼的做法配料表

材料：
黄花鱼（1条（450克））
配料：
大葱白、姜、蒜末（各1茶匙）
调味料A：
料酒（2大匙）
生抽（3大匙）
蚝油（1大匙）
砂糖（1小匙）
高汤（清水）（半杯）
水淀粉：
玉米淀粉（1小匙）
清水（2大匙）

红烧黄花鱼的做法经验之谈

1.煎鱼前锅要烧热，油要烧热至轻微冒烟,鱼身上的水份要抹干。2.煎鱼的时侯用小火，鱼放下去后不要急于翻身，而是耐心的等10-15分钟。至晃锅子，鱼会有些微时翻身，翻身后同样等待10-15分钟。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手》《圆猪猪》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.一本全》

STEP1、准备工作：黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎。

红烧黄花鱼

STEP2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

红烧黄花鱼

STEP3、将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟。

红烧黄花鱼

STEP4、煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用。

红烧黄花鱼

STEP5、另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜蒜末爆炒出香味。

红烧黄花鱼

STEP6、将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用。

红烧黄花鱼

STEP7、中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。

红烧黄花鱼

STEP8、成品

红烧黄花鱼

温馨提示：

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