STEP1、五花肉冷水入锅，加入姜片，料酒，煮开后再继续煮10分钟

STEP2、捞起后用温水，冲干净表面的浮沫，沥干

STEP3、切成3cm左右大小的肉块

STEP4、不粘锅刷上一层薄油，把过于肥的置入锅中，炸出部分油

STEP5、只需要榨出部分就好，炸好后，装入盘内

STEP6、锅里留少量油

STEP7、放入冰糖和白糖，白糖比较容易化，冰糖提色比较艳丽

STEP8、熬出有焦糖色的泡沫后，放入肉块翻炒

STEP9、这时边炒，边放入调料，酒，盐，姜片，八角等

STEP10、翻炒均匀后在锅内煮沸，以利入味

STEP11、加热水没过肉，可不要加太多噢，放入高压锅，上气候小火煮20分钟

STEP12、最后，把高压锅的肉放入锅内收汁，撒入葱花，大功告成。味道超级棒！