STEP1、用一个稍大的和面容器，称量300g中筋面粉，就是家里日常用的普通面粉，加盐3g，混合均匀。

STEP2、取400g的水烧开，立即加入面盆里烫面，边加边用筷子搅拌，我因为要拍照又无助手，只能左手加水右手持手机拍照，耽误了搅拌。

STEP3、这是加入400g开水后稍加搅拌的状态。

STEP4、搅拌至无干粉的状态，晾凉至手温，然后手上抹一层薄油，下手揉成面团。

STEP5、这是稍稍揉捏几下的状态，放到揉面垫上继续揉匀。

STEP6、揉光滑之后盖上面盆密封醒面30分钟至一小时。

STEP7、醒面结束，面团无须再揉，手上继续抹薄油将面团搓成长条。

STEP8、按照你想要的大小平均分成若干面剂，我这里是一半的面团大约350g，分成了八个面剂，每个约43g。

STEP9、在手中揉圆按扁，手掌大小即可，不必太薄。

STEP10、这是另一烤盘上的饼坯。

STEP11、待饼坯全部成型，预热烤箱上下火190度10分钟。

STEP12、与此同时，分离一颗蛋黄搅散，在饼面上均匀地刷一层蛋黄液，没有羊毛刷或硅胶刷的，这一步可省略，我是因为昨晚做了月饼，剩下一点蛋黄液为了将它消耗掉才多此步骤。刷了蛋黄液糖糕上色更加油亮诱人

STEP13、烤箱预热好进烤箱依然上下火190度烤20分钟左右，烤至饼面鼓起，表面金黄，出炉晾凉。

STEP14、因为烤箱内部温度不均，每个饼面上色深浅不一，但我作为业余烘焙爱好者，不追求色香味形的完美，自己吃的，只要熟了，不影响口感，低脂无糖健康就行。

STEP15、成品图

STEP16、咬上一口，虽未加糖，却能品出面粉自带的香甜，夹杂一丝淡淡的咸味，软软糯糯的，一分钟不到，两块下肚了，总计热量160大卡左右，如果是外面卖的油炸糖糕热量肯定翻倍，还不健康，自己动手，乐在其中，哈哈哈