2025-03-26 02:40:02 酸汤肥牛,
炒酱的时候火不要大,不然容易糊。
1.想要汤变得金黄色,一定要加南瓜!吃的时候不会有南瓜的味道!2.这个南国黄辣椒酱是我吃过最最最好吃的黄辣椒酱了!某宝买很便宜!黄辣椒酱里有盐,再加上放了浓汤宝,所以不用另外加盐!3.生菜放进酸汤里仿佛有泡菜的口感!
加入肥牛,肥牛煮熟后需要快速撇出血沫,转小火加入调料。肥牛煮得过久影响口感,也会使汤浑浊。
这个就是原汁原味的。不要放水,所以西红市的需求就大点,现在正是西红柿的季节。见了阳光的西红柿味美多汁。多吃点最好了!
肥牛片选薄一点的,我这次选了很实在的肥牛片,感觉有点老了
1、金针菇汆烫可以去菇的腥涩味,肥牛卷汆烫可以去血水,这两步不能省略;2、酸度可以根据自己喜好用柠檬汁的量来调节,柠檬汁一定要出锅前再放,柠檬片除了摆盘好看,也可以增加香气,但是不要煮柠檬片,会让汤汁发苦。
1.不能吃辣的,可以用南瓜泥放入汤中,也可以煮出金黄汤底。2
因为酸辣酱和鸡精已经有盐在里边了完全不用再额外放盐了
主要是辣椒的碰撞醋,家常都有,代替别的乱七八糟的东西,容易上手味道还巴适得板。
这里是2大盆的量哦!4.5人份
肥牛卷开水中烫一下就好,防止时间过久口感变柴。烹饪中需要时刻尝一下味道,辣椒酱还是有丢丢辣的哦!
因为肥牛没有过水,可能会有沫,所以最后过滤一下,可以保证汤的口感。如果不嫌麻烦,肥牛可以清水煮好,最后加入汤里也行。勺子多大这个问题,根据自己的口味和习惯来。如果没有经验,就按照最小的勺子,最少的分量来加,然后多尝,就能把握自己的口味了。菜做出来好不好吃跟个人的口味有很大关系,所以一定要多尝随时调整就好。
泡椒和泡椒汁可依个人口味添加,但是不可缺少哦!
我个人不喜欢汤太油,所以最后一步油爆香之后,我又用吸油纸吸去了上面的一些油,因为肥牛本身已经带有一些油脂了,这样汤喝起来我觉得更加清淡酸爽,没那么油腻
一道酸汤肥牛,想了解做法的下方告知。]敬关注请期待下一个作品
汤特别辣,粉丝和金针菇因为没有放进辣汤里去煮,所以吃的时候可以隔绝汤的辣感。光喝汤真又辣又酸。
tips:**这道菜里最关键的调料就属海南黄灯笼辣椒酱啦,没有它,煮不出那金灿灿的汤汁哦,我是在麦德龙买到的,万能的淘宝上也有很多。**盘里的蔬菜除了金针菇,也可加入魔芋丝,青笋丝等,都需要事先用开水烫熟。**肥牛片烫熟即可,千万表煮久啦,煮久肉就柴了,有点咬不动。**辣椒酱本身也有咸味,所以盐量不需要太多(可以边加边尝味道,一但味够了,就停止放盐,最后出锅淋少许白醋,能让酸味更突出。**如果没有高汤,也可用清水代替。
1.酸汤:黄灯笼辣椒酱(又酸又辣)与白醋(酸)混合煮就煮出来了,黄灯笼辣椒酱,不能吃辣小伙伴可适当减量。非专业厨师,两只猫咪蜀黍,有问题小伙伴欢迎新浪微博骚扰。
酸汤灵魂辣-海南黄灯笼辣椒酱自己把握,真的狠辣
1、肥牛片要用水焯过以后再入酸汤,否则血水会让汤汁变浑,口感和颜色都会被影响。2、要注意肥牛的火候,焯水微微煮即可,再煮开大火不要超过1分钟,煮久了就老了。3、海南灯笼椒特别辣,炝锅的时候请注意呼吸,温馨提示。
一次在朋友家朋友做来吃,就爱上这款甜品,于是让朋友又教着做,现在都想吃直接可以自己做,简单又好吃酸汤肥牛炒酱的时候火不要大,不然容易糊。
去新疆旅游的时候,就对这道新疆大盘鸡记忆深刻。家里如果面食爱好者,可以试试这道菜,当面吸收了大盘鸡的汤汁吃进嘴里,那种感觉一辈子都值得纪念酸汤肥牛炒酱的时候火不要大,不然容易糊。