STEP1、猪皮洗净，锅里放凉水，将猪皮放入锅中，放姜片、花椒、大料、桔子皮、料酒等调味品，大火烧开，撇去沫子，文火炖半小时后，关火。

STEP2、把猪皮捞出水冲干净后，切成窄条，放入透明容器中，倒入糟卤，没过猪皮，盖上保鲜膜，放入冰箱。馋的人，两小时之后就可吃。不馋有自控的人，第二天可吃。