STEP1、用30克冰糖制糖色

STEP2、准备香料

STEP3、烧开水，放入香料和打成结的葱，小火熬15分钟。

STEP4、将猪蹄、鸡爪、鸡肫先抄水三分钟，打去浮沫，用冷水冲洗干净后，放入卤水中，加入盐、生抽、料酒，小火慢卤40分钟。

STEP5、舀出肉类，大火熬稠，再下肉类，最后进行调味调色，色泽红亮，安逸得板。

STEP6、卤菜拼盘，勾点卤水在上面，味道就不摆了。