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辣酱卤猪耳


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


辣酱卤猪耳的做法配料表

  • 八角大料 (2枚)
  • 处理干净的猪耳朵 (3个)
  • 酱油 (2大勺)
  • 盐 (2大勺)
  • 冰糖 (5粒)
  • 韩式辣酱 (2大勺)
  • 花椒 (一小勺)
  • 香叶 (2片)
  • 草果 (1枚)
  • 料酒 (1大勺)
  • 葱段
  • 姜片

STEP1、处理干净的猪耳朵放开水里焯水5分钟,捞出凉水冲净擦干备用。

STEP2、另取干净的锅,放入葱段,姜片,加入3L水;茶包袋内装入花椒,大料,香叶和草果放入水中,加酱油,盐,糖,料酒和韩式辣酱,搅匀。

STEP3、放入焯好水的猪耳,大火煮滚后转中火炖1小时,关火泡至少3小时,想要更入味可适量延长泡在汤汁里的时间。

STEP4、捞出晾凉切丝即可。


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