STEP1、鸡腿去皮洗净。如果是冻鸡腿用温水稍微一泡就很好去皮了（最先化掉的是外层）

STEP2、准备佐料，如图。当然你也可以用卤料包不过我习惯自己配料

STEP3、鸡腿冷水入锅煮沸即可主要是进一步去浊还可以煮出一些油花

STEP4、冷水洗净，用冷水的原因是一会卤的时候即使卤久了也不会很容易散掉（我和牛肉一起卤的，故会卤很久）

STEP5、起锅少许油稍微爆香一下佐料，这一步可以省略，直接下一步放佐料一起煮就好，我用的油也很少，当然想要更低脂可以省去。同时可以烧一壶开水备用。

STEP6、在深锅倒入开水和洗白白的，放入炒香的佐料，倒入生抽老抽

STEP7、我这里的白酒，料酒也行。白糖，盐此时都加进去。

STEP8、大火煮开转小火30min差不多如图上色了入锅你只是卤了鸡腿这时候就差不多了，当然你也可以尝尝卤汁味道如何，自己斟酌给料。（卤汁偏咸）

STEP9、我还准备了千张，最后留个15min放入一起煮开就好了，你还可以放鸡蛋放豆干balabla（ps我这个卤汁就用一次，不会反复使用，所以我把豆制品鸡蛋一起卤，如果你打算把卤汁冻起来下次继续使用的话不建议放豆制品，容易坏）

STEP10、这是小火40min的样子已经卤好了下面我放了牛肉一起卤的，这个时间长一点短一点都可以，我这个因为有牛肉前前后后卤的有点久，可以看到肉质稍微有点散掉了

STEP11、最后加入你喜欢的一些易熟食物，鸡蛋豆干千张藕balabla

STEP12、15min后大功告成