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卤吃啥卤啥卤菜卤鸡爪2024-04-26 16:05:32 卤菜,鸡爪,卤鸡爪,卤鸡, 吃啥卤啥卤菜卤鸡爪的做法配料表
吃啥卤啥卤菜卤鸡爪的做法经验之谈STEP1、鸡爪解冻，洗干净，去指甲，忽略我漏掉的一只，焯水，加生姜一片，料酒一盖，大概水开2分钟左右分钟
STEP2、捞出，沥干水备用
STEP3、同时把卤料包，老卤汁加水或者高汤煮开，加生姜，适量盐，要咸一点入味
STEP4、热油，炒糖色，
STEP5、我是先加了一块五花肉，和猪皮，还有牛肉，不易熟，所以先煮45分钟到一个小时，筷子能插进去，也可以省略这一步
STEP6、鸡爪炒鸡爪上色，可以用锅的余温，不然后面容易破皮
STEP7、我的锅太小了，先捞出来，才煮鸡爪，15分钟左右，在闷30分钟入味
STEP8、卤好了，捞出来
STEP9、我喜欢辣的，用热油淋干辣椒面，小米椒，花椒，香葱。这个看情况吧
STEP10、再加入香菜，伴上上面的调料，还剩了芝麻。也搓了点。
STEP11、我还煮了点豆皮，莲藕，这个我是煮了十分钟，闷了一晚上（弄好鸡爪已经晚上了，太困了）
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