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卤


陈氏卤鸭


2024-04-26 16:05:32 ,

陈氏卤鸭的做法配料表

  • 姜 （1小块）
  • 生抽 （小半碗）
  • 干辣椒 （1个）
  • 冰糖 （适量）
  • 茴香 （半个）
  • 八角 （一小块）
  • 草果 （1个）
  • 料酒 （半碗）
  • 老抽 （5勺）
  • 嫩鸭 （一只）

陈氏卤鸭的做法经验之谈

最好选用3斤以下的嫩鸭。每个人的口味都不一样，咸淡可以适当调整一下。建议尝咸淡，在烧20分钟时尝一下，这样可以决定加盐或不加

STEP1、鸭子先抄水，水开1分钟后，用冷水冲洗干净

陈氏卤鸭

STEP2、把所有调料都放一起

陈氏卤鸭

STEP3、开大火，把水烧开，然后转中小火

陈氏卤鸭

STEP4、过20分钟，把鸭子翻一面

陈氏卤鸭

STEP5、45分钟后，汁收的差不多了，然后隔30秒翻一个身，为了鸭子更好的上色均匀

陈氏卤鸭

STEP6、最后把汁收的只剩半小碗，然后淋上麻油，关火，完工，稍凉一会，切块摆盘，把汁浇上，就拉。好吃的陈小厨卤鸭完成

陈氏卤鸭

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