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卤水鸽子


2024-04-26 16:05:32 ,,


卤水鸽子的做法配料表

  • 中鸽 (2只)
  • 八角 (1-2颗)
  • 丁香 (2-3粒)
  • 陈皮 (1/2朵)
  • 花雕酒 (5勺)
  • 盐 (小半勺)
  • 糖 (1勺)
  • 酱油 (少许)

卤水鸽子的做法经验之谈

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STEP1、用盐,酱油,花雕酒油腌制鸽子两小时,没时间可不腌制这么久。

STEP2、锅里热油,八角,丁香,陈皮下锅热一下,放一勺汤煮成焦糖,把腌制好的鸽子放焦糖里微煎,上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅,再加点水,没火鸽子半身即可盖锅小火闷,直至水变成糊状即可。


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