STEP1、豆腐切大小适中的小块。

STEP2、锅里放水，放盐，水开后将豆腐放入焯两三分钟。

STEP3、焯好的豆腐控水，晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。

STEP4、准备葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，孜然，桂皮。

STEP5、锅里放比炒菜多一点的油，放入豆腐小火煎。

STEP6、出焦壳后翻面。

STEP7、都煎好后放在厨房纸上吸下油。

STEP8、再准备个锅，里边放入没过豆腐的水，放入两勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。

STEP9、倒入所有的调料，调入适量的盐。我用的是电饭煲，因为不想一趟趟往厨房跑看锅。

STEP10、按蒸煮健。

STEP11、煮好后不要捞出，在汤汁里浸泡一会儿。

STEP12、捞出控水。因为不是用白干做的，所以虽说是叫豆腐干，但一点儿都不干哦。但味道，绝对不错的。