STEP1、鸡爪对半剁开，加一点料酒和一片生姜（切丝）放入高压锅中烧15分钟左右（因为家里有小娃娃，所以烧的久一点，骨头都是软的了），盛出来

STEP2、锅里倒油（可以稍微多一点），把虾炸出虾油后盛出

STEP3、把切好的生姜大蒜放入炸虾过的油中翻炒两下，立刻加入2小勺郫县豆瓣酱炒出红油

STEP4、放入鸡爪翻炒

STEP5、放入土豆翻炒

STEP6、加一点料酒，加水没过鸡爪开始炖

STEP7、水开后加入豆腐和金针菇继续炖

STEP8、土豆炖软后，加入年糕再烧几分钟

STEP9、最后放入炸好的虾翻炒一下，加点盐，放上葱，就完成了，汤汁拌饭也非常好吃的