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煲香辣蒜子鱼头煲2024-04-26 16:05:32 鱼头,香辣,鱼头煲,子鱼,辣蒜, 香辣蒜子鱼头煲的做法配料表
香辣蒜子鱼头煲的做法经验之谈STEP1、大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨 STEP2、稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒 STEP3、腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片 STEP4、砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油 STEP5、铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可 温馨提示：本文收集了香辣蒜子鱼头煲的煲， 鱼头的煲,香辣的煲,鱼头煲的煲,子鱼的煲,辣蒜的煲, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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在春花烂漫的季节里，除了赏花、闻香，还可以吃花！芬芳挂齿的茉莉花炒蛋是很多小仙女去云南菜餐馆，必点的一道菜。其实，这道好吃好看的茉莉花炒蛋，做法非常简单！1、因为鱼头没有经过油煎，需放入高度酒去腥。2、可全用小葱，我因为小葱不够才加了一根大葱。3、蒜一定要多，我用了三大头才刚铺满煲底。4、全程不用放水，食材受热后自己会出一部分水，加上腌鱼的汁，很香浓，不过要注意观察汤汁的情况，避免糊底。5、经过高温炖煮，酒精完全蒸发，所以不用担心这道菜有酒味。6、最后放入的九层塔，广东人好像叫金不换，不喜欢这个味道的可又换成香菜或香葱。
咸肉骨头配微甜大头菜，配料少，又简单，可好好吃。1、因为鱼头没有经过油煎，需放入高度酒去腥。2、可全用小葱，我因为小葱不够才加了一根大葱。3、蒜一定要多，我用了三大头才刚铺满煲底。4、全程不用放水，食材受热后自己会出一部分水，加上腌鱼的汁，很香浓，不过要注意观察汤汁的情况，避免糊底。5、经过高温炖煮，酒精完全蒸发，所以不用担心这道菜有酒味。6、最后放入的九层塔，广东人好像叫金不换，不喜欢这个味道的可又换成香菜或香葱。