STEP1、排骨洗净，冷水锅中加热，焯水去血水，沥干。

STEP2、加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许料酒，腌制至少30分钟。

STEP3、大米清洗后放入电饭煲，加平时煮饭量的水，再将排骨连同腌制的酱汁一同倒入。

STEP4、按煮饭键，煮熟跳键后，可按煮饭键再煮一次，确保熟透。

STEP5、拌匀盛出，撒把葱花。

STEP6、靠近锅底的米饭焦而不糊， 晶莹剔透饱含酱汁。