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煲电饭煲版手抓饭2024-04-26 16:05:32 电饭煲,抓饭,手抓饭, 电饭煲版手抓饭的做法配料表
电饭煲版手抓饭的做法经验之谈STEP1、羊肉切块
STEP2、洋葱切条
STEP3、胡萝卜切条
STEP4、葡萄干多滤几遍水，冲掉沙子沥干
STEP5、热锅倒油（羊肉本身油性大，因此不用倒多，约平时炒菜量的2/3）烧至8成热，羊肉下锅中火翻炒，肉变色后加孜然粉、盐，炒至全熟
STEP6、放洋葱继续翻炒
STEP7、洋葱完全松软加黄萝卜充分煸炒，只要不糊锅就多炒一会，一定要炒到萝卜熟软
STEP8、关火。炒好的菜盛进电饭锅内铺平，葡萄干撒在菜上
STEP9、大米均匀铺在葡萄干上，锅内添水，水量与大米持平，尽量让每粒米都被浸，开启“精华煮”模式，总之多焖一会【水不要像平时焖饭那么多，否则做出来不粒粒分明】
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里脊肉,黑胡椒粉,洋葱,西兰花,荷兰豆,蛋清,蒜蓉,生抽,白兰地,香叶,红酒po主新疆人，对抓饭做法不敢说绝对正宗但一定不会离谱，有的小步骤也许和其他新疆家庭做法不一，基本大同小异，毕竟各家饮食习惯、口味不一样，不同处请勿指正。在新疆抓饭里孜然不是必须材料，但是po主离家后发现其他省份的羊肉膻味略重、口感也不如新疆的羊肉鲜嫩，对于去除膻味我想没有比孜然更合适的调料了，另外孜然还可以作为香料对菜饭提香，对消化不良也有一定功效，所以建议大家不要省略放孜然粉。正宗抓饭是用铸铁锅焖的，Po主手残，用铸铁锅焖饭每次都糊锅，因此略微改良，发现用电饭锅做出来味道相差无几，关键是彻底解决了糊锅的
排骨,八角,桂皮,大蒜瓣,香叶,年糕,西兰花,番薯或者土豆,枸杞,冰糖po主新疆人，对抓饭做法不敢说绝对正宗但一定不会离谱，有的小步骤也许和其他新疆家庭做法不一，基本大同小异，毕竟各家饮食习惯、口味不一样，不同处请勿指正。在新疆抓饭里孜然不是必须材料，但是po主离家后发现其他省份的羊肉膻味略重、口感也不如新疆的羊肉鲜嫩，对于去除膻味我想没有比孜然更合适的调料了，另外孜然还可以作为香料对菜饭提香，对消化不良也有一定功效，所以建议大家不要省略放孜然粉。正宗抓饭是用铸铁锅焖的，Po主手残，用铸铁锅焖饭每次都糊锅，因此略微改良，发现用电饭锅做出来味道相差无几，关键是彻底解决了糊锅的
