STEP1、咸菜一般都很咸，需要提前浸泡把咸水泡出来，泡出咸水后咸菜又酸又脆，这样焖出来才好吃。咸菜泡出咸水后切段备用

STEP2、五花肉切厚一点，一来是跟咸菜配合，二来切太小块很容易就焖烂不容易夹

STEP3、先把五花肉放锅里煎出油来

STEP4、把油煎出来后放入一勺盐，一勺酱油，几片姜片，继续煎5分钟左右

STEP5、煎好后直接加入开水，按炖焖键焖1小时

STEP6、五花肉焖到还有20分钟的时候开锅盖加入切好的咸菜，盖上盖子继续焖，焖到时间到了就可以出锅。一道酸爽的咸菜焖五花肉就做好了。