 焖

油焖童子鸡

2024-04-26 16:05:32 童子鸡,油焖,子鸡,

1.老抽生抽本身够咸，所以无需撒盐，但还是根据个人口味调整，另外撒点糖是为了吊鲜味。2.油焖鸡特色就是不放一滴水，让鸡肉本身的鲜美和肉汁封锁其中。3.在煎制的时候注意火候，上色度以色泽红艳为准，翻面的时候锅内温度已经升高到一定程度可以调小火焰。

STEP1、这次选用太阳谷RWA童子鸡，不吃不知道，一吃吓一跳，童子鸡，触感不同一般幼滑柔嫩，表皮油脂清透细腻，最令人惊讶是连容易柴鸡部分都打破常规地美味可口：内里质纤维好像被分解打破，咬上去松软易嚼，完全颠覆对传统鸡部位印象，蘸一蘸香浓郁酱汁，绝对是不输大鸡腿享受

油焖童子鸡

STEP2、先用厨房剪把鸡分成喜欢的大小，也可以买已经切块的鸡肉更方便

油焖童子鸡

STEP3、小碗里倒入2勺老抽，1勺生抽，浇在鸡肉上搅拌均匀（碗里稍微剩下一点混合酱油待用，腌制1015分钟。热锅倒入少许食用油，入鸡肉正反面各煎4分钟，注意火候，把握完美的上色度，翻面后火可以调小点煎。一只鸡我分了两批。

油焖童子鸡

STEP4、将煎好的鸡肉块倒出，倒去锅里多余的油，重新将所有鸡肉一起放回锅中，放5片姜，加2勺料酒和之前腌制剩下的混合酱油，表面撒一点糖，搅拌均匀，盖上盖子，小火焖23分钟即可出锅。

油焖童子鸡

STEP5、看这完美的色泽，芳香四溢，受不鸟啦！肉质鲜美细腻，嫩滑无比，好吃！

油焖童子鸡

STEP6、封面图其实少了一只大鸡腿，因为小星已经忍不住边啃边拍了，肉肉有多嫩，看到了吗

油焖童子鸡

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