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焖


红焖羊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

红焖羊肉的做法配料表

  • 羊肉 （克）
  • 香叶 （片）
  • 桂皮 （块）
  • 料酒 （勺）
  • 八角 （个）
  • 生抽 （勺）
  • 蒜 （瓣）
  • 姜 （片）
  • 花椒 （粒）
  • 老抽 （勺）
  • 干红辣椒 （个）
  • 盐 （克）
  • 糖 （克）
  • 酱油 （勺）
  • 草果 （个）

STEP1、姜葱蒜辣椒多准备一些

红焖羊肉

STEP2、菜籽油爆香后，加入豆瓣酱小火炒出红油

红焖羊肉

STEP3、加入之前汆水的羊肉块炒匀，羊肉我喜欢带皮的

红焖羊肉

STEP4、大火炒制两三分钟后，沿锅边倒入一碗白酒，高度二锅头就可以了，继续炒匀，加入适量生抽，盐，一点点糖

红焖羊肉

STEP5、加入青椒圈后，加热水没过羊肉，适当老抽调色

红焖羊肉

STEP6、大火烧开后倒入高压锅压十分钟，压好后不要立即打开，焖二十分钟

红焖羊肉

STEP7、最后倒入炖钵，小火继续炖至皮肉软烂。炖煮时间根据个人喜好的软硬度调整，上桌前加上蒜叶或香菜

红焖羊肉

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