STEP1、鸡肉切块用3勺料酒腌制一下，这里可以买鸡腿肉也是可以的

STEP2、准备土豆斜切块，香菇切片（不要太薄，青红椒去芯切块。

STEP3、全部食材大合集！

STEP4、锅里热油炒个糖色，由于家里没有冰糖，用的白砂糖，最好用冰糖，白砂糖太容易炒糊了。炒糖色用小火哦！！！不然炒过了会发苦。

STEP5、放入鸡肉翻炒。

STEP6、加入3勺料酒

STEP7、放入生抽。

STEP8、放入老抽，不要太多哦，一丢丢就可以啦，不然太颜色太深了。

STEP9、翻炒一下，然后再放入土豆和香菇一起翻炒。

STEP10、加入水与鸡肉持平，盖上锅盖，焖20分钟。（具体时间主要看加水量和收汁情况哈）

STEP11、汤汁差不多的时候开盖放入盐调味。

STEP12、再加入青红椒

STEP13、最后放一点鸡精提味。

STEP14、关火，完工！汤汁收汁情况看个人喜欢哦，我喜欢留着汤汁拌饭。

STEP15、卖相不错吧！

STEP16、喏！给你一块肉！