STEP1、热锅下橄榄油，做这道菜我选用的是味道浓厚一些的橄榄油。然后把洋葱炒软后放入羊小腿煎至金黄。

STEP2、放入胡萝卜翻炒，然后倒入鹰嘴豆，小扁豆和珍珠麦。

STEP3、紧接着加入鸡汤，鸡汤开了后加入西红柿和土豆，迷迭香和黑胡椒粒。盖上盖子闷住2小时，也可以反到烤箱里面用220C高温闷烤3小时。

STEP4、烹煮的时间过一半的时候加入蘑菇，继续烹煮。

STEP5、当汤收的差不多剩下一半，羊腿开始烂的时候加入适量的盐。

STEP6、稍微再闷煮30分钟，你就可以尽情享受了。搭配红酒是非常不错的选择。