STEP1、先将小鲜肉的小仔鸡大卸八块。翅膀我一般会分成三段哦，不然吃的时候就要上爪子咯。鸡腿可以划拉几，不过小仔鸡小而嫩，所以味道也比较好进啦。对了，切完之后洗洗干净血水什么的哦。我不喜欢上火汆水。

STEP2、最近东北的酸菜阿姨刚刚寄来可好的山菌菇，最适合小鸡儿炖蘑菇啦。干的蘑菇用温水泡软之后h一定要洗干净到摸不到盆底的渣渣！如果你正好要煮饭，可以聪明的像我一样用洗米水一遍一遍的洗刷刷！

STEP3、咱们提前就要准备好葱姜蒜三大宝，八角香料。喜欢一点点辣的可以加些干辣椒。

STEP4、热油下锅翻炒小鸡仔

STEP5、翻炒至刚刚变色就可以放入三宝，八角和干辣椒啦！！

STEP6、再翻炒几下放入酱油，盐，糖，再加入开水淹没它们！淹没！

STEP7、之后放入洗的美美的小蘑菇！

STEP8、盖上锅盖小火炖50分钟即可享受美味啦！可口可口！