云耳鸡蛋炒饭
配料
- 白米饭
- 鸡蛋
- 云耳
- 香辣猪耳
- 盐
- 淡味酱油
做法步骤
STEP1、热平底不沾锅，待锅6、7分热，将米饭倒入，用筷子将粘成一块块的米饭打散，中火翻炒米饭5分钟左右，待米饭一粒粒，不粘结，先乘盘
STEP2、平底锅下油，待油5、6分热，敲鸡蛋，煎至金黄，乘盘；将剩菜云耳和猪耳朵切粒
STEP3、将鸡蛋、云耳、猪耳朵粒和饭倒入平底锅，加少许盐一起炒5分钟
STEP4、为了增加香味和诱人的色泽，倒入些许淡味酱油，再翻炒3分钟
STEP5、待米饭的带上酱油的色泽，粒粒分明时，就可以乘盘啦
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