STEP1、猪腰破开，去除白色筋缕，泡去血水。

STEP2、划上菱形，切成大块。

STEP3、倒入料酒、胡椒粉、盐、花椒、姜、葱白将猪腰腌制一下。

STEP4、虾仁化冻后用料酒、少许生粉腌制。

STEP5、彩椒、笋片、韭芽下锅翻炒备用。

STEP6、锅中放水，水开后把猪腰汆一下，变色就盛起。

STEP7、起油锅，倒入虾仁翻炒，当虾仁变色后倒入腰花、彩椒和笋片一起翻炒，调味，加点胡椒粉、小葱，起锅。