STEP1、首先把西兰花洗干净掰成小朵，木耳泡发（如果木耳是很大的一朵适量切几，胡萝卜切成菱形片，鸡蛋打散，蒜切末。

STEP2、水烧开，水里加入几滴食用油和一小勺盐，把西兰花焯水20秒左右，加入油和盐可以保持西兰花翠绿的颜色，使做出来的菜更好看。

STEP3、锅内倒入适量食用油把鸡蛋炒散盛出备用。

STEP4、锅内再倒入少量的油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

STEP5、接着加入木耳翻炒，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，接着倒入焯好的西兰花翻炒片刻。

STEP6、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀，并加入适量盐和鸡精调味。

STEP7、一盘色泽鲜艳，营养丰富又美味的西兰花木耳炒鸡蛋就做好了。