爆炒家常菜 |
这几天总是做噩梦,刚好我妈又提醒我说不要经常吃辣,热气。反思一下,作为一个纯广东人,却到了几乎每顿饭都要有一个辣菜的地步。于是痛定思痛,决定吃几天清淡的。想想我爸妈几乎每次做饭都是‘蒸功夫,就来吃几天蒸菜好了。冬菇蒸鸡是最家常的,广东人也会切一根腊肠一起蒸,干货和鲜货的结合,广式腊肠的酒香和带甜味的猪肉香让鸡肉别有一番风味。打开锅盖的一刻满屋都是熟悉的味道,冬菇、腊肠、豉油结合的味道,是傍晚的老城区的味道。蒸菜的原则是尽量选用优质的食材,越是清淡的做法越要求食材本身的质量,广东人对鸡真的很有要求。生菜,蒜,凤球唛蚝油
卤味拼盘—餐桌上必不可少的食物 生菜,蒜,凤球唛蚝油