STEP1、莴笋去皮，先纵向剖开，再切成长片。猪肉切片。姜切片，葱切成葱花。小贴士：肉片别切太薄，炒的时候容易碎。

STEP2、肉片中加入生抽、淀粉和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时。木耳放入沸水中煮2分钟后捞出，沥干备用。小贴士：肉一定要提前腌一下，否则炒完有肉腥味。

STEP3、中火加热炒锅，放入油，油热后放肉片炒到变色，盛出备用。

STEP4、锅中补充些油，放入葱花、姜片炒香，放入莴笋片炒1分钟。

STEP5、加入木耳和肉片，放糖、盐和蒸鱼豉油，拌炒均匀即可出锅。