STEP1、先把牛肉洗净，放入料酒，油，生粉，盐，腌上10分钟。

STEP2、准备食材，葱姜蒜，辣椒，西葫芦和胡萝卜切好备用！

STEP3、将腌好的牛肉放入油中，快速翻炒，放入老抽和生抽，不需要放盐，时间不宜过长，需保证牛肉的鲜嫩！

STEP4、另起一锅，油烧热放入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放入西葫芦和胡萝卜，需要加一点点盐，如果吃的比较清淡就不用加盐！不用加水，不停翻炒，大概五分钟左右。

STEP5、放入牛肉，蚝油，翻炒一会，放入鸡精便可出锅！