STEP1、圆白菜去掉中间的梗，切成条，烙饼切条。

STEP2、肉丝放入碗中，加老抽、盐、淀粉和清水，抓拌到调料和水分被肉丝吸收，肉丝变得粘腻。腌制15分钟以上。

STEP3、中火加热炒锅，放入油，油热后放入肉丝，用筷子炒散。

STEP4、放入辣椒段，炒香。下圆白菜条，翻炒均匀。

STEP5、加入生抽、盐和白胡椒粉，炒匀。放入烙饼，翻炒到饼条被汤汁裹匀，颜色略变深。

STEP6、撒入蒜末，拌匀即可出锅。吃的时候，根据个人口味可以加一些醋。