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爆炒家常菜


咸鱼鸡粒炒饭


2024-04-26 16:05:32 ,,


咸鱼鸡粒炒饭的做法配料表

  • 冷饭 (三碗)
  • 咸鱼 (一小块)
  • 鸡肉 (一块)
  • 彩椒 (适量)
  • 姜 (一小块)
  • 洋葱 (半个)
  • 鸡精
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 绍酒
  • 麻油

咸鱼鸡粒炒饭的做法经验之谈

1.咸鱼尽可能切碎,若偷懒切成大块便下锅炒,吃的时候常常因咬到大块咸鱼而咸得发苦2.可根据个人口味加入颜色各异的新鲜蔬菜粒,既增加炒饭的色泽美感,又使炒饭清甜爽口

STEP1、咸鱼切成碎肉状;洋葱和姜切成碎蓉状备用

STEP2、鸡肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用

STEP3、彩椒切丁炒熟后备用

STEP4、起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香,然后倒入冷饭,翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒,大火快炒片刻,加入适量的盐和麻油即可


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