STEP1、将干莲子去芯后，清洗干净浸泡一晚。（我是泡了17小时）

STEP2、再次清洗莲子，将浸泡脱的皮去除干净，倒入电饭锅中加适量水（与煮饭的水一样）进行熬煮。

STEP3、水开后加入253克白糖，继续熬煮干。其间注意观和搅拌，防止煮糊。

STEP4、当快干（不喷水吹汽泡时）加入200克玉米油（加入，一边倒一边顺时针搅动，防止糊）

STEP5、直接用面粉筛过筛，或等凉后装入料理机打成泥状。（个人比较喜欢过筛，因为得到的豆沙或莲蓉口感比较细腻，没有那么粗糙。）

STEP6、成品莲蓉可以直接包入月饼内或做其他的，不用再入锅炒至报团